🐖 Receita: Pernil Suíno ao Forno com Manteiga de Garrafa e Ervas.

Um clássico das celebrações pernambucanas.

Poucos pratos representam tão bem o espírito das reuniões em família quanto o Pernil Suíno Monte Allegre. Presente nas festas de fim de ano, almoços de domingo e confraternizações, esse corte é marcante por sua textura firme, sabor suave e camada de gordura que garante suculência do começo ao fim do preparo.

Nesta receita, a tradição encontra o sabor regional através do toque de manteiga de garrafa e ervas frescas — uma combinação que transforma o pernil em um verdadeiro símbolo da cozinha nordestina.

A Linguiça de Cordeiro Aperitivo Monte Allegre é um embutido 100% carne ovina, de calibre mais fino e levemente temperado, preservando maciez e suculência — perfeita para o formato porção.

📝 Ingredientes

• 1 peça de Pernil Suíno Monte Allegre (aprox. 2 kg)

• 4 colheres (sopa) de manteiga de garrafa

• Suco de 2 limões

• 5 dentes de alho amassados

• 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã

• 1 colher (sopa) de colorau

• 2 colheres (chá) de cominho

• 2 colheres (sopa) de sal grosso

• Alecrim, coentro e tomilho frescos a gosto

• 1 copo de água ou caldo de legumes para assar

  
  

👨‍🍳 Modo de preparo

1. Em um recipiente, misture todos os temperos com o suco de limão e o vinagre, formando uma marinada.

2. Fure o pernil com uma faca e espalhe o tempero por toda a carne, cobrindo bem.

3. Deixe marinar por 12 horas na geladeira, coberto.

4. Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque o pernil em uma assadeira com a marinada e o caldo, cobrindo com papel-alumínio.

5. Asse por 2 horas coberto, regando com o próprio molho a cada 30 minutos.

6. Retire o papel e asse por mais 40 minutos para dourar.

7. Finalize com um fio de manteiga de garrafa e ervas frescas antes de servir.

   
   

🍽️ Dica Monte Allegre

Sirva com purê de macaxeira ou arroz de castanha-de-caju, acompanhando uma farofa de manteiga.O resultado é um prato marcante, suculento e cheio de memória afetiva — perfeito para reunir quem você ama à mesa.

❤️ Monte Allegre: Amor na qualidade, tradição no sabor.

O Pernil Suíno Monte Allegre representa tudo o que há de melhor na nossa gastronomia: sabor autêntico, textura marcante e a tradição que atravessa gerações.Da seleção da matéria-prima ao cuidado no preparo, cada detalhe é pensado para fazer parte dos momentos que merecem ser celebrados.